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ぶどうから起こした酵母で、翌日もやわらかいパンを。

ぶどうから起こした自家製の天然酵母と国産小麦。 兵庫・西宮の小さなお店で、ひとつずつ焼いています。

自家製天然酵母添加物不使用西宮市の返礼品
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BORBOLETa ふるさと納税返礼品
About Furusato Tax

ふるさと納税とは

あなたの想いが、地域の未来をつくる。

ふるさと納税は、応援したい自治体に寄附ができる制度です。寄附金のうち2,000円を超える部分は、所得税の還付や住民税の控除が受けられます。さらに、寄附のお礼として地域の特産品や名産品を受け取ることができます。あなたのご寄附が、地域の活性化と特産品の発展につながります。

Our Commitment

私たちのこだわり

01 BORBOLETa ぶどうから起こした 自家製の天然酵母
Commitment 01

ぶどうから起こした 自家製の天然酵母

市販のドライイーストは使いません。ぶどうから起こした自家製の天然酵母だけで、時間をかけてゆっくりと発酵させています。手間はかかりますが、その分だけ生地はやわらかく仕上がります。

02 BORBOLETa 季節ごとに変わる 旬の素材を手づくりで
Commitment 02

季節ごとに変わる 旬の素材を手づくりで

野菜や果物、お米はできるだけオーガニックのものを選び、季節に合わせて使う素材を変えています。調味料まで店で手づくりしています。旬のおいしさを、いちばんおいしい時期に味わっていただきたいからです。

03 BORBOLETa 体にやさしいものを つくりつづける
Commitment 03

体にやさしいものを つくりつづける

パンにもお菓子にも、添加物は使っていません。毎日の食卓にのぼるものだからこそ、原材料はできるだけシンプルに。必要なものを必要な分だけ使い、素材そのものの味が伝わる焼き方を心がけています。

Reviews

お客様の声

4.7

Google 口コミ 43 件

ふらっと立ち寄ったお店でしたが、女性オーナーさんにマンゴープリンをサービスいただきました。マンゴーの味がとても濃厚で思わず笑顔になる美味しさでした。 店内は木を基調とした温かみのある空間で、とても落ち着いて過ごせます。天然酵母のパンも販売されていて、次回は是非いただいてみたいと思いました。

N.K

ベーグルが気になっており初めて伺いました。プレーンが店頭で売り切れだったのですが、スタッフの方が気持ち良く分けてくださり、クルミとプレーンを購入しました。 ムッチリ噛み応えがありつつ硬すぎない好みのタイプです。家の近くに良いお店があって嬉しい発見です。

Y.H

ランチで利用させていただきました。店内は平日のお昼でしたが、女性のお客様で賑わっていました。予約して行く事をおすすめします。 ハンバーグランチをいただきましたが、しっかりとお肉の味がしてとても美味しかったです。パンも国産小麦でお肉も国産牛。安心していただく事ができました。

P.B

ランチをしたく伺いましたが満席でしたので、パンやベーグルを持ち帰りさせていただきました。自家製天然酵母で素材にこだわられているお店とのことで、どれも美味しかったです。 ランチは14時までで、平日でも満席の事もあるみたいなので、次回は予約して伺います。

U.K
BORBOLETa 代表 梶谷 洋子
Owner & Head Baker

オーナー

梶谷 洋子

“ 洋服店を営み、その後は父から会社を継ぎ手掛けてきました。パンとは縁のない人生です。 変わったのは引退してから。息子と姉に「パン教室に行ってみる?」と誘われたのがはじまりでした。通ううちに、ひとつの疑問が残りました。添加物の入ったパンは、次の日には固くなってしまう。ずっとやわらかいままのパンは、どうすればつくれるのか。 答えを探して天然酵母の教室に通い、やがて酵母そのものを自分で起こすと決めました。レーズンパンが納得のいく味になるまで、5年かかりました。今も、自分が心から食べたいと思えるものだけを焼いています。

— Yoko Kajitani —

Philosophy
Our Philosophy

みんなを幸せにできる 食作りをしたい。

「おいしいね」という笑顔が見たいから、体にいいものを食べてほしい。BORBOLETaの食づくりは、そのシンプルな願いから始まっています。 ぶどうから起こした自家製の天然酵母、国産の小麦、旬の野菜や果物。使うものはできるだけ自然のままに、必要な分だけ。調味料も手づくりし、添加物は使いません。自然にも食にも丁寧でありたいと考えています。

Our Products

おすすめ商品

看板商品 No.01 まな板にのせた、断面にレーズンがのぞく山型のレーズンパン
Raisin Bread

レーズンパン

5種類のレーズンが重なる味。

5種類のレーズンを使い分け、納得のいく配合にたどり着くまで5年。自家製の天然酵母でゆっくり発酵させた生地に、果実の甘みと酸味が溶け込んでいます。

PRポイント
  • 5種類のレーズンを使用
  • 自家製の天然酵母で発酵
  • 国産小麦を使用
  • 添加物不使用
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No.02 BORBOLETa ピザ(全粒粉入り)
Whole Wheat Pizza

ピザ(全粒粉入り)

キッチンカーで焼きたてを。

店舗横のキッチンカーに置いたピザ専用オーブンで焼き上げます。全粒粉を配合した生地は、外はカリッと、中はもっちり。焼きたてをその場でどうぞ。

PRポイント
  • 全粒粉を配合した生地
  • ピザ専用オーブンで焼成
  • キッチンカーで販売
  • 火曜〜土曜 12時〜17時
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No.03 BORBOLETa ベーグル
Homemade Bagel

ベーグル

外はしっかり、中はもっちり。

自家製の天然酵母でじっくり発酵させ、ひとつずつ手で成形しています。噛むほどに小麦の甘みが広がる、素朴な味わい。添加物は使っていません。

PRポイント
  • 自家製の天然酵母を使用
  • もちもちとした食感
  • 国産小麦を使用
  • 添加物不使用
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No.04 BORBOLETa 自家手焙煎のコーヒー豆
Hand-Roasted Coffee

自家手焙煎のコーヒー豆

パンに寄りそう、一杯を。

店で焙煎したコーヒー豆です。パンや焼き菓子に合わせてお楽しみいただけます。淹れたての香りを、ご自宅でどうぞ。

PRポイント
  • 自家焙煎
  • パンや焼き菓子と一緒に
  • ご自宅でお楽しみいただけます
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No.05 店内飲食チケットでお召し上がりいただける、店内のテーブルに並んだ日替わりランチ
Dine-in Ticket

店内飲食チケット

お店で過ごす時間を贈る。

店内でのお食事やお茶にお使いいただけるチケットです。日替わりのランチ、季節のスイーツ、自家焙煎のコーヒー。木の温もりのある店内でどうぞ。

PRポイント
  • 店内でのお食事にご利用
  • イートインスペース完備
  • 贈り物にも
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Our Story

私たちについて

Since 2023

BORBOLETa

2023年6月、阪神甲子園駅から歩いて10分ほどの住宅街に、小さなお店をひらきました。木の温もりのある店内には、焼きあがったパンを並べるショーケースと、ゆっくり過ごしていただけるイートインの席を置いています。 パンだけの店にはしませんでした。日替わりのランチ、旬の果物を使ったスイーツ、自家焙煎のコーヒー。パン、ベーグル、スイーツ、接客と、それぞれに担当がいます。 2024年にはキッチンカーをはじめ、2025年からは企業へのお弁当もお届けするようになりました。

BORBOLETa 名古屋オフィス
Shop

店舗概要

店舗名 BORBOLETa
代表 梶谷 洋子
住所 〒663-8178 兵庫県西宮市甲子園八番町5-10
電話番号 0798-31-3289
営業時間 10:00〜17:30(ランチ 11:00〜14:00) パン販売 金・土 ピザ 火〜土 12:00〜17:00
定休日 毎週 日曜日・月曜日
Webサイト https://borboleta.jp/
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